Pieter wilde zich specialiseren in het bereiden van salami producten waarvan Maldegem indertijd al naam en faam had doordat er verschillende vleeswarenbedrijven waren die al de knowhow van het bereiden van salami onder de knie hadden.

Maldegem stond toen indertijd bekend om het bereiden van boulogne ofwel paardensalami en dit was een van de eerste producten die Pieter Debbaut op de markt bracht.

In 1965 verhuisden ze het bedrijf naar de Brugse steenweg in Maldegem waar het bedrijf allerhande

Vleeswarenproducten produceerden met voornamelijk filet de saxe en gekookte hammen.

Eddy Debbaut de zoon van,was toen ook al de door de microbe gebeten en werkte bij zijn ouders al sinds 1957.

In 1978 besloten Eddy en Deanne om de zaak verder te doen

In 1989 werden de nieuwe gebouwen opgericht naast de oude gebouwen langs de Brugse steenweg en het assortiment werd stelselmatig uitgebreid.

In 2004 besloten de zonen Dany en Peter Debbaut om in de voetsporen van vader en grootvader te treden.